اسید لاکتیک | 598-82-3

1. اسید لاکتیک دارای اثر ضد عفونی کننده قوی و تازه نگه داشتن است. می توان از آن در شراب میوه، نوشیدنی، گوشت، غذا، شیرینی سازی، ترشی و کنسرو سبزیجات (زیتون، خیار، پیاز مروارید)، پردازش مواد غذایی، نگهداری میوه، با تنظیم pH، باکتریواستاتیک، ماندگاری طولانی مدت، چاشنی، حفظ رنگ استفاده کرد. و کیفیت محصول؛
2. از نظر چاشنی، طعم ترش بی نظیر اسید لاکتیک می تواند طعم غذا را افزایش دهد. افزودن مقدار معینی اسید لاکتیک به سالادهایی مانند سالاد، سس سویا و سرکه می‌تواند ثبات و ایمنی میکروارگانیسم‌های محصول را حفظ کند و طعم آن را ملایم‌تر کند.
3. به دلیل اسیدیته ملایم اسید لاکتیک، می توان از آن به عنوان ماده ترش ترجیحی برای نوشابه ها و آبمیوه های حساس استفاده کرد.
4. هنگام دم کردن آبجو، افزودن مقدار مناسب اسید لاکتیک می‌تواند مقدار pH را تنظیم کند تا به شیرین‌سازی کمک کند، تخمیر مخمر را تسهیل کند، کیفیت آبجو را بهبود بخشد، طعم آبجو را افزایش دهد و عمر ماندگاری را افزایش دهد. برای تنظیم pH در مشروب، ساکه و شراب میوه برای جلوگیری از رشد باکتری ها، افزایش اسیدیته و طعم طراوت استفاده می شود.
5. اسید لاکتیک طبیعی یک عنصر ذاتی طبیعی در محصولات لبنی است. طعم لبنیات و اثر ضد میکروبی خوبی دارد. به طور گسترده ای در ترکیب پنیر ماست، بستنی و سایر غذاها استفاده شده است و به یک عامل ترش لبنی محبوب تبدیل شده است.
6. پودر اسید لاکتیک یک نرم کننده ترش مستقیم برای تولید نان بخارپز است. اسید لاکتیک یک اسید تخمیر شده طبیعی است، بنابراین می تواند نان را منحصر به فرد کند. اسید لاکتیک یک تنظیم کننده طبیعی طعم ترش است. برای پخت و پز در نان، کیک، بیسکویت و سایر غذاهای پخته شده استفاده می شود. می تواند کیفیت غذا را بهبود بخشد و رنگ را حفظ کند. ، عمر مفید را افزایش دهید.
7. از آنجایی که اسید ال لاکتیک بخشی از عامل مرطوب کننده طبیعی پوست است، به طور گسترده ای به عنوان مرطوب کننده برای بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.