اسید سیتریک بدون آب | 77-92-9
توضیحات محصولات
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است. این یک نگهدارنده طبیعی است و همچنین برای افزودن طعم اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابه ها استفاده می شود. در بیوشیمی، پایه مزدوج اسید سیتریک، سیترات، به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک مهم است و بنابراین در متابولیسم تقریباً همه موجودات زنده رخ می دهد.
این پودر کریستالی بی رنگ یا سفید است و عمدتاً به عنوان اسیدی کننده، طعم دهنده و نگهدارنده در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان، نرم کننده و شوینده، سازنده استفاده می شود.
در صنایع غذایی، آشامیدنی به عنوان عامل اسیدی، طعم دهنده مورد استفاده در مواد غذایی، صنایع نوشیدنی به عنوان عامل اسیدی، طعم دهنده و نگهدارنده، همچنین در صنایع شوینده، آبکاری الکتریکی و صنایع شیمیایی به عنوان بازدارنده اکسیداسیون، نرم کننده و غیره استفاده می شود.
اسید سیتریک یک اسید آلی است که در انواع میوه‌ها و سبزیجات تنظیم‌کننده اسید یافت می‌شود، اما بیشترین غلظت آن در لیمو و لیموترش است. این یک نگهدارنده طبیعی است و همچنین برای افزودن طعم اسیدی (ترش) به غذاها و نوشابه ها استفاده می شود. در بیوشیمی، به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک یا چرخه کربس مهم است (به آخرین پاراگراف مراجعه کنید) و بنابراین در متابولیسم تقریباً همه موجودات زنده رخ می دهد. اسید سیتریک اضافی به آسانی متابولیزه شده و از بدن دفع می شود. اسید سیتریک یک آنتی اکسیدان است. همچنین به عنوان یک پاک کننده سازگار با محیط زیست استفاده می شود.
عملکرد و کاربرد
برای صنایع غذایی از آنجا که اسید سیتریک دارای اسیدیته ملایم و ترش است، معمولاً در ساخت انواع نوشیدنی، نوشابه، شراب، آب نبات، تنقلات، بیسکویت، آبمیوه های کنسرو شده، محصولات لبنی و مانند آن استفاده می شود. در بازار تمام اسیدهای آلی، سهم بازار اسید سیتریک بیش از 70٪، عوامل طعم دهنده نیز می تواند به عنوان آنتی اکسیدان در روغن های خوراکی استفاده شود. در عین حال ویژگی های حسی غذا را بهبود می بخشد، اشتها را افزایش می دهد و باعث هضم و جذب مواد کلسیم و فسفر در بدن می شود. اسید سیتریک بی آب به مقدار زیاد در نوشیدنی های جامد استفاده می شود نمک های اسید سیتریک مانند سیترات کلسیم و سیترات فریک تقویت کننده هایی هستند که نیاز به افزودن یون های کلسیم و آهن در برخی غذاها دارند.
مشخصات
| مورد | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| شخصیت ها | کریستال بی رنگ یا پودر کریستال سفید | ||||
| شناسایی | قبولی در آزمون | ||||
| شفافیت و رنگ محلول | قبولی در آزمون | قبولی در آزمون | / | / | / |
| عبور نور | / | / | / | ／ | / |
| آب | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
| محتوا | 99.5٪～100.5% | 99.5٪～100.5% | 99.5٪～100.5% | >=99.5% | >=99.5% |
| RCS | تجاوز نمی کند | تجاوز نمی کند | A=<0.52,T>=30% | تجاوز نمی کند | تجاوز نمی کند |
| استاندارد | استاندارد | استاندارد | استاندارد | ||
| کلسیم | ／ | ／ | ／ | ／ | قبولی در آزمون |
| آهن | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| کلرید | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| سولفات | =<150ppm | =<0.015% | ／ | ／ | =<0.048% |
| اگزالات ها | =<360ppm | =<0.036% | هیچ کدورتی تشکیل نمی شود | =<100mg/kg | قبولی در آزمون |
| فلزات سنگین | =<10ppm | =<0.001% | ／ | =<5mg/kg | =<10mg/kg |
| سرب | ／ | ／ | =<0.5mg/kg | =<1 میلی گرم بر کیلوگرم | / |
| آلومینیوم | =<0.2ppm | =<0.2ug/g | ／ | ／ | / |
| آرسنیک | ／ | ／ | ／ | =<1 میلی گرم بر کیلوگرم | =<4 میلی گرم بر کیلوگرم |
| عطارد | ／ | ／ | ／ | =<1 میلی گرم بر کیلوگرم | / |
| محتوای خاکستر اسید سولفوریک | =<0.1% | =<0.1% | =<0.05% | =<0.05% | =<0.1% |
| نامحلول در آب | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| اندوتوکسین های باکتریایی | =<0.5IU/mg | قبولی در آزمون | ／ | ／ | / |
| تریدودسیلامین | ／ | ／ | =<0.1mg/kg | ／ | / |
| آروماتیک چند حلقه ای | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0.05(260-350 نانومتر) |
| هیدروکربن ها (PAH) | |||||
| اسید ایزوسیتریک | ／ | ／ | ／ | ／ | قبولی در آزمون |
| مورد | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| شخصیت ها | کریستال بی رنگ یا پودر کریستال سفید | ||||
| شناسایی | قبولی در آزمون | ||||
| شفافیت و رنگ محلول | قبولی در آزمون | قبولی در آزمون | / | / | / |
| عبور نور | / | / | / | ／ | / |
| آب | =<1.0% | =<1.0% | =<0.5% | =<0.5% | =<0.5% |
بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه یا به عنوان درخواست شما.
ذخیره سازی: در جای خشک و تهویه شده نگهداری شود.
استانداردهای اجرا شده: استاندارد بین المللی.
