اسید سوربیک 110-44-1

اسید سوربیک یا 2،4-هگزادسنوئیک اسید، یک ترکیب آلی طبیعی است که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود.فرمول شیمیایی C6H8O2 است.جامد بی رنگی است که کمی در آب حل می شود و به آسانی تعالی می یابد.برای اولین بار از توت های نارس درخت روون (Sorbus aucuparia) جدا شد، از این رو نام آن به همین دلیل است.

به عنوان کریستال سوزنی بی رنگ یا پودر کریستالی سفید، اسید سوربیک در آب محلول است و می تواند به عنوان نگهدارنده استفاده شود.اسید سوربیک می تواند به طور گسترده ای به عنوان یک ماده غذایی یا افزودنی غذایی در زندگی روزمره ما استفاده شود.اسید سوربیک عمدتاً در صنایع غذایی، نوشیدنی، تنباکو، آفت کش ها، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده می شود.به عنوان یک اسید غیر اشباع، همچنین می تواند در صنایع رزین، ادویه جات ترشی جات و لاستیک استفاده شود.

به طور گسترده در مواد غذایی، نوشیدنی، ترشی، تنباکو، دارو، آرایشی، محصولات کشاورزی و سایر صنایع استفاده می شود.همچنین در صنایع نگهدارنده، قارچ کش، تهیه حشره کش و صنعت لاستیک مصنوعی استفاده می شود.مهار کننده های کپک و مخمر.عامل ضد قارچ غذایی.دناتوراتور روغن خشکقارچ کش.

اسید سوربیک و سوربات پتاسیم پرمصرف ترین مواد نگهدارنده در جهان هستند.آنها خواص ضد باکتریایی بالایی دارند، از رشد و تکثیر کپک ها جلوگیری می کنند، از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کنند و با مهار سیستم دهیدروژناز در میکروارگانیسم ها از خوردگی جلوگیری می کنند.روی کپک، مخمر و بسیاری از باکتری های خوب اثر مهاری دارد، اما در برابر باکتری های بی هوازی اسپورساز و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس تقریباً بی اثر است.به طور گسترده ای در نگهداری مواد غذایی مانند پنیر، ماست و سایر محصولات پنیر، محصولات میان وعده نان، نوشیدنی ها، آب میوه ها، مرباها، ترشیجات و محصولات ماهی استفاده می شود.

① مقدار آب میوه و سبزیجات غلیظ بطری پلاستیکی نباید از 2 گرم در کیلوگرم تجاوز کند.

② در سس سویا، سرکه، مربا، روغن نباتی هیدروژنه، آب نبات نرم، محصولات ماهی خشک، محصولات آماده برای خوردن سویا، پر کردن شیرینی، نان، کیک، کیک ماه، حداکثر مقدار مصرف 1.0 گرم در کیلوگرم؛

③ حداکثر مقدار مصرف شراب و شراب میوه 0.8 گرم در کیلوگرم است.

④ حداکثر مقدار استفاده از گاواژ کلاژن، ترشی کم نمک، سس، میوه های شیرین، آب میوه (طعم دهنده) نوشیدنی ها و ژله 0.5 گرم بر کیلوگرم است.

⑤ حداکثر مقدار مصرف میوه و سبزیجات تازه نگهداری و نوشابه های گازدار 0.2 گرم بر کیلوگرم است.

⑥ در صنایع غذایی می توان در گوشت، ماهی، تخم مرغ، محصولات طیور، حداکثر استفاده از 0.075 گرم در کیلوگرم استفاده کرد. در مواد شوینده، لوازم آرایشی، خوراک، دارو و غیره استفاده می شود.

3. مورد استفاده در مواد شوینده، آرایشی، خوراک، دارو و غیره.