پتاسیم مالات |585-09-1

حلالیت: می توان آن را به راحتی در آب حل کرد، اما در اتانول نه.

کاربرد: هنگامی که در تنباکو استفاده می شود، می تواند سرعت احتراق تنباکو را افزایش داده و انتشار قطران را کاهش دهد تا به احتراق کامل تنباکو دست یابد.تا حدودی می تواند اسیدیته تنباکو را افزایش دهد، طعم و مزه را بهبود بخشد و طعم را افزایش دهد، تحریک و گاز مخلوط را کاهش دهد.این یک جایگزین ایده آل برای احتراق سیگار است.علاوه بر این، برای افزودنی مواد غذایی، عامل ترش، اصلاح کننده و عامل بافر نیز استفاده می شود.