نیسین | 1414-45-5
توضیحات محصولات
تولید مواد غذایی از نیسین در پنیرهای فرآوری شده، گوشت ها، نوشیدنی ها و غیره در طول تولید استفاده می شود تا از طریق سرکوب فساد گرم مثبت و باکتری های بیماری زا، عمر مفید را افزایش دهد. بسته به نوع غذا و تاییدیه نظارتی. به عنوان یک افزودنی غذایی، نایسین دارای عدد E از E234 است.
دیگر به دلیل طیف فعالیت انتخابی طبیعی آن، همچنین به عنوان یک عامل انتخابی در محیط های میکروبیولوژیکی برای جداسازی باکتری های گرم منفی، مخمرها و کپک ها استفاده می شود.
نیسین همچنین در کاربردهای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است و می تواند به عنوان یک نگهدارنده با انتشار کنترل شده روی سطح مواد غذایی از بسته بندی پلیمری عمل کند.
مشخصات
| آیتم | استاندارد |
| ظاهر | پودر قهوه ای روشن تا کرم سفید |
| قدرت (IU/mg) | 1000 دقیقه |
| از دست دادن خشک شدن (%) | 3 حداکثر |
| pH (محلول 10٪) | 3.1- 3.6 |
| آرسنیک | =< 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سرب | =< 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| عطارد | =< 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کل فلزات سنگین (به عنوان سرب) | =< 10 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کلرید سدیم (%) | 50 دقیقه |
| تعداد کل بشقاب | =< 10 cfu/g |
| باکتری های کلیفرم | =< 30 MPN / 100 گرم |
| E.coli/ 5 گرم | منفی |
| سالمونلا/ 10 گرم | منفی |
