صمغ زانتان |11138-66-2

صمغ زانتان را چسب زرد، صمغ زانتان، پلی ساکارید زانتوموناس نیز می نامند.این نوعی پلی ساکارید مونوسپور است که از تخمیر سودوموناس فلاوا تولید می شود.از آنجایی که ساختار ماکرومولکولی خاص و خواص کلوئیدی آن، عملکردهای مختلفی دارد.می توان از آن به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، غلیظ کننده ژل، ترکیب اشباع کننده، عامل شکل دهنده غشاء و غیره استفاده کرد.به طور گسترده در زمینه های مختلف اقتصاد ملی کاربرد دارد.

هدف اصلی

در صنعت به عنوان تثبیت کننده چند منظوره، عامل غلیظ کننده و عامل کمک کننده پردازش، از جمله تولید کنسرو و بطری مواد غذایی، مواد غذایی نانوایی، محصولات لبنی، مواد غذایی منجمد، چاشنی سالاد، نوشیدنی، محصول دم، آب نبات، لوازم تزئینی شیرینی و غیره استفاده می شود. .در طول فرآیند تولید مواد غذایی، در معرض جریان، ریختن و خارج شدن، کانالیزه کردن و کاهش مصرف انرژی است.