پروتئین سویا غلیظ
توضیحات محصولات
کنسانتره پروتئین سویا حدود 70 درصد پروتئین سویا است و اساساً آرد سویای بدون چربی بدون کربوهیدرات های محلول در آب است. با حذف بخشی از کربوهیدرات ها (قندهای محلول) از سویای پوست کنده و بدون چربی ساخته می شود.
کنسانتره پروتئین سویا بیشتر فیبر سویای اصلی را حفظ می کند. به طور گسترده ای به عنوان یک ماده کاربردی یا غذایی در طیف گسترده ای از محصولات غذایی، عمدتا در غذاهای پخته شده، غلات صبحانه و در برخی از محصولات گوشتی استفاده می شود. کنسانتره پروتئین سویا در محصولات گوشت و طیور برای افزایش احتباس آب و چربی و بهبود ارزش غذایی (پروتئین بیشتر، چربی کمتر) استفاده می شود.
کنسانتره پروتئین سویا به اشکال مختلف موجود است: گرانول، آرد و خشک شده با اسپری. از آنجایی که بسیار قابل هضم هستند، برای کودکان، زنان باردار و شیرده و افراد مسن مناسب هستند. آنها همچنین در غذاهای حیوانات خانگی، جایگزین های شیر برای نوزادان (انسان و دام) و حتی برای برخی از برنامه های غیر غذایی استفاده می شوند.
کنسانتره پروتئین سویا (SPC) در یک طراحی فرآیند منحصر به فرد برای حذف کربوهیدرات های محلول و عوامل ضد تغذیه ای توسط الکل استخراج می شود. دارای ویژگی های بوی کم سویا، توانایی امولسیون بالا، اتصال آب و چربی، تشکیل ژل و غیره است. معمولاً برای جایگزینی جزئی ایزوله پروتئین سویا، به منظور کاهش هزینه محصول، افزایش محتوای پروتئین، بهبود حس دهان و غیره استفاده می شود. به طور گسترده ای در محصولاتی مانند گوشت (سوسیس و کالباس)، نوشیدنی سرد، نوشیدنی، مواد خام خوراک و پخت غذا استفاده می شود.
مشخصات
| INDEX | مشخصات |
| ظاهر | کرم پودر سفید و زرد |
| پروتئین (پایه خشک) | >=68.00% |
| رطوبت | =<8.00٪ |
| اندازه خاص | 95% PASS 100 MESH |
| PH | 6.0- 7.5 |
| خاکستر | =<6.00% |
| چربی | =<0.5% |
| تعداد کل بشقاب | =<8000 CFU/G |
| سالمونلا | منفی |
| کلیفرم ها | منفی |
| مخمر و کپک | =<50 گرم |
