25383-99-7 |سدیم استئاروئیل لاکتیلات (SSL)
توضیحات محصولات
SSL پودر سفید عاج یا جامد لایه ای با بوی مشخص است. SSL عملکردهایی برای افزایش سختی، امولسیون کردن، بهبود نگهداری، محافظت از تازه و غیره دارد. می توان از آن در محصولات پخته، نان بخارپز، رشته فرنگی، کوفته و غیره استفاده کرد. امولسیفایر در مارگارین یا خامه تازه یا لوازم آرایشی.
1. تقویت چقرمگی، کشش خمیر.حجم فیزیکی نان و نان بخارپز شده را افزایش دهید.بهبود ساخت بافت.
2. سطح نان و رشته را صاف تر کنید.میزان پارگی را کاهش دهید.
3. تخلیه قالب بیسکویت را به راحتی انجام دهید و ظاهر بیرونی را مرتب، سطح ساختار را شفاف و طعم آن را ترد کنید.
4. یک تعامل بین SSL و آمیلوز وجود دارد تا زمان نگهداری طولانی تر شود.
5. حجم فیزیکی مواد غذایی منجمد را افزایش دهید.بهبود ساخت بافت.جلوگیری از شکافتن سطح و جلوگیری از نشت پر شدن.
سدیم استاروئیل لاکتیلات (شماره CAS: 25383-99-7) می تواند برای اهداف متعددی مانند امولسیون سازی، مقاومت در برابر پیری، تقویت گلوتن و تازه نگه داشتن در بسیاری از انواع مواد غذایی مانند نان، نان بخارپز، رشته فرنگی، رشته فرنگی فوری و پیراشکیهمچنین می توان از آن به عنوان امولسیفایر در شیر، خامه غیر لبنی، مارگارین، خامه تازه، فرآورده های گوشتی، روغن های حیوانی و گیاهی و غیره استفاده کرد.
| آیتم | استاندارد | نتایج |
| ظاهر | پودر سفید یا کمی مایل به زرد یا جامد شکننده با بوی مشخص | واجد شرایط |
| مقدار اسید (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| مقدار استر (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| فلزات سنگین (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| آرسنیک (mg/kg) | ≤3 میلی گرم بر کیلوگرم | ≤3 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سدیم % | ≤2.5 | 1.9 |
| اسید لاکتیک کل % | 15-40 | 29 |
| سرب (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| جیوه (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| کادمیوم (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
مشخصات
| آیتم | استاندارد |
| ظاهر | پودر سفید یا کمی مایل به زرد یا جامد شکننده با بوی مشخص |
| مقدار اسید (mgKOH/g) | 74 |
| مقدار استر (mgKOH/g) | 180 |
| فلزات سنگین (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| آرسنیک (mg/kg) | =<3 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سدیم % | 1.9 |
| اسید لاکتیک کل % | 29 |
| سرب (mg/kg) | 3.2 |
| جیوه (mg/kg) | 0.09 |
| کادمیوم (mg/kg) | 0.8 |
