خامه غیر لبنی

خامه های غیر لبنی موادی مایع یا دانه ای هستند که برای جایگزینی شیر یا خامه به عنوان افزودنی به قهوه یا سایر نوشیدنی ها در نظر گرفته شده اند. آنها حاوی لاکتوز نیستند و بنابراین معمولاً به عنوان محصولات لبنی توصیف می شوند (اگرچه بسیاری از آنها حاوی پروتئین مشتق از شیر هستند). وجود داشته باشد. سایر ترکیبات رایج عبارتند از شربت ذرت و سایر شیرین کننده ها یا طعم دهنده ها (مانند وانیل فرانسوی و فندق). و همچنین کازئینات سدیم، مشتق پروتئین شیر (از کازئین) که حاوی لاکتوز نیست. استفاده از مشتقات شیر ​​باعث می شود که برخی افراد و سازمان ها - مانند گیاهخواران و مقامات قانون رژیم غذایی یهودی - این محصول را به جای غیر لبنیات به عنوان "لبنیات" طبقه بندی کنند.
خامه غیر لبنی تولید شده با استفاده از مواد اولیه مرغوب، کاربرد در شیرخشک، قهوه، غلات، چاشنی ها و محصولات وابسته، افزودنی مناسبی برای صنایع غذایی می باشد. خامه غیر لبنی می تواند به طور موثر ارزش غذایی محصولات، طعم غنی محصول را بهبود بخشد.
خامه غیر لبنی دارای حلالیت خوب در آب، عامل امولسیون کننده در آب برای تشکیل شیر مایع همگن، بهبود سازماندهی داخلی غذا، طعم با چربی، بنابراین طعم لطیف، روان کننده غلیظ، خامه ای و غنی است، همچنین یک محصول قهوه همراه خوب است. در دسترس برای غلات فوری، کیک، کوکی ها، و غیره، به طوری که کیک بافت ظریف، حفظ روانکاری، بهبود انعطاف پذیری. از کوکی ها می توان برای بهبود شورت و برداشت سخت روغن استفاده کرد.