پودر ماچا

ماچا یا ماچا نیز نوشته می شود، به چای سبز ریز آسیاب شده یا پودر ریز اشاره دارد. مراسم چای ژاپنی بر تهیه، سرو و نوشیدن ماچا متمرکز است. در دوران مدرن، ماچا برای طعم دادن و رنگ کردن غذاهایی مانند نودل موچی و سوبا، بستنی چای سبز و انواع واگاشی (شیرینی‌های ژاپنی) استفاده می‌شود. ماچا یک چای سبز ریز آسیاب شده، پودری و باکیفیت است و مانند پودر چای یا پودر چای سبز نیست. مزارع تولید کننده، مغازه یا خالق به ترکیبات ماچا نام های شاعرانه ای به نام chamei ("نام های چای") داده اند. از ترکیب، یا توسط استاد بزرگ یک سنت چای خاص. هنگامی که یک ترکیب توسط استاد بزرگ برخی از اصل و نسب مراسم چای نامگذاری می شود، به عنوان کونومی استاد یا ترکیب مورد علاقه شناخته می شود. این ترکیب در کاستلا، مانجو و موناکا استفاده می شود. به عنوان تاپینگ برای کاکیگوری؛ مخلوط با شیر و شکر به عنوان نوشیدنی؛ و با نمک مخلوط شده و برای طعم دادن به تمپورا در مخلوطی به نام ماچا جیو استفاده می شود. همچنین به عنوان طعم دهنده در بسیاری از شکلات ها، آب نبات ها و دسرهای سبک غربی، مانند کیک و شیرینی (از جمله رول سوئیسی و چیزکیک)، کوکی ها، پودینگ، موس و بستنی چای سبز استفاده می شود. اسنک ژاپنی Pocky نسخه ای با طعم ماچا دارد. ماچا همچنین ممکن است با اشکال دیگر چای مخلوط شود. به عنوان مثال، آن را به genmaicha اضافه می کنند تا چیزی که matcha-iri genmaicha نامیده می شود (به معنای واقعی کلمه، برنج قهوه ای بوداده و چای سبز با افزودن ماچا). که پس از موفقیت ماچا در فروشگاه های ژاپنی خود، "چای سبز لات" و دیگر نوشیدنی های با طعم ماچا را معرفی کرد. همانطور که در ژاپن، آن را به لاته، نوشیدنی های سرد، میلک شیک، و اسموتی تبدیل شده است. تعدادی از کافه ها با استفاده از پودر ماچا، لاته و نوشیدنی های سرد معرفی کرده اند. همچنین در نوشیدنی های الکلی مانند لیکورها و حتی آبجوهای چای سبز ماچا گنجانده شده است.