صمغ Konjac | 37220-17-0
توضیحات محصولات
صمغ Konjac نوعی هیدروکلوئید طبیعی خالص است که پودر صمغ Konjac تصفیه شده توسط رسوب الکلی فرآوری شده است. مواد اصلی صمغ Konjac عبارتند از Konjac Glucomannan (KGM) با خلوص بالا بیش از 85٪ به صورت خشک. رنگ سفید، اندازه ذرات ریز، ویسکوزیته بالا و بدون بوی خاصی از کونیاک، در هنگام حل شدن در آب پایدار است. صمغ Konjac قوی ترین ویسکوزیته را در میان عامل ژل کننده محلول در آب گیاهی دارد. اندازه ذرات ریز، حلالیت سریع، قابلیت انبساط بالا 100 برابر وزن آن، پایدار و تقریباً بی بو.
Konjac به طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غذا و مواد غذایی استفاده می شود:
(1) به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده می توان به ژله، مربا، آب میوه، آب سبزیجات، بستنی، بستنی و سایر نوشیدنی های سرد، نوشیدنی های جامد، پودر چاشنی و پودر سوپ اضافه کرد.
(2) به عنوان یک چسب می تواند به رشته فرنگی، رشته فرنگی برنج، درو، کوفته، ژامبون، نان و شیرینی ها اضافه شود تا گلوتن را تقویت کرده و تازه نگه دارد.
(3). می توان آن را به انواع آب نبات های نرم، شکر پوست گاو و شکر کریستالی به عنوان یک عامل ژل کننده اضافه کرد و همچنین می تواند برای تهیه غذای بیونیک استفاده شود.
مشخصات
| آیتم | استاندارد |
| ظاهر | پودر ریز بی بو، سفید یا زرد روشن |
| اندازه ذرات | 95% پاس 120 مش |
| ویسکوزیته (1٪، 25 ℃، mPa.s) | بر اساس نیاز (25000 ~ 36000) |
| کونیاک گلوکومانان (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| رطوبت (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0.2 |
| خاکستر (%) | ≤ 3.0 |
| پروتئین (% روش کجلدال) | ≤ 3 |
| نشاسته (%) | ≤ 3 |
| سرب (Pb) | ≤ 2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| آرسنیک (As) | ≤ 3 میلی گرم بر کیلوگرم |
| مواد محلول در اتر (%) | ≤ 0.1 |
| مخمر و کپک (cfu/g) | ≤ 50 |
| تعداد کل بشقاب (cuf/g) | ≤ 1000 |
| گونه های سالمونلا/ 10 گرم | منفی |
| E.Coli/ 5 گرم | منفی |
