فیبر نخود

فیبر نخود دارای ویژگی های جذب آب، امولسیون، تعلیق و غلیظ شدن است و می تواند احتباس آب و سازگاری مواد غذایی، یخ زده، بهبود پایداری یخ زده و ذوب را بهبود بخشد. پس از افزودن می تواند ساختار سازمانی را بهبود بخشد، عمر مفید را افزایش دهد، هم افزایی محصولات را کاهش دهد.

می توان آن را به طور گسترده در محصولات گوشتی، پر کردن، غذای منجمد، پخت غذا، نوشیدنی، سس و غیره استفاده کرد.