11016-15-2 | پودر اسپیرولینا آبی (فیکوسیانین).

فیکوسیانین یک فیکوبیلیپروتئین است که با استخراج آب و فناوری جداسازی غشایی از اسپیرولینا خوراکی خالص می شود. این منحصر به فرد ترین ماده فعال در اجزای تغذیه ای اسپیرولینا است. آبی خالص و شفاف است. در حال حاضر، C-phycocyanin، مخلوطی از فیکواریترین و ایزوفیکوسیانین، عمدتا استخراج می شود، و مقادیر کمی دیگر از پروتئین ها و کربوهیدرات ها به طور طبیعی در اسپیرولینا وجود دارد.
هنگامی که به عنوان رنگدانه استفاده می شود، مشخصات با توجه به قیمت رنگ متفاوت است:
در حال حاضر، مشخصات معمولی 180 مقدار رنگ است (مقدار رنگ با تشخیص UV تحت فاکتور رقت تجویز شده به جذب در 618 نانومتر تبدیل می شود). به طور کلی افزودن ترهالوز به عنوان حامل می تواند پایداری محصول را افزایش دهد. شما همچنین می توانید قیمت رنگ پایین تر و بالاتر یا پودر خالص را سفارشی کنید و مشتری حامل را برای ترکیب انتخاب می کند.
هنگامی که به عنوان یک مکمل غذایی استفاده می شود، برخی از مشتریان مشخصات را بر اساس محتوای فیکوسیانین متمایز می کنند:
در حال حاضر با توجه به محتوای مشخص شده توسط مشتری سفارشی می شوند.
ارزش رنگ و محتوای هر دو نشان دهنده محتوای فیکوسیانین در محصول نهایی است و هر چه مقدار رنگ بالاتر باشد، محتوای آن بیشتر است. محصول 180 رنگ مربوط به محتوای فیکوسیانین 25٪ -30٪ است.
به عنوان یک افزودنی غذایی در چین استفاده می شود. هنوز در فهرست مواد غذایی یا کاتالوگ جدید مواد غذایی ذکر نشده است. "استانداردهای بهداشتی برای استفاده از افزودنی های غذایی" (GB2760-2014) تصریح می کند که می توان از آن در آب نبات، ژله، بستنی، بستنی، بستنی، محصولات پنیر، آب میوه (طعم دهنده) نوشیدنی ها و حداکثر مقدار مصرف استفاده کرد. 0.8 گرم بر کیلوگرم است.
فیکوسیانین در سال 2012 از GRAS در ایالات متحده عبور کرد و می تواند به عنوان یک ماده غذایی در تمام غذاها و مکمل های غذایی (به جز غذای کودک) استفاده شود. به عنوان یک عنصر در تمام غذاها به جز شیر خشک نوزادان و غذاهای تحت صلاحیت وزارت کشاورزی ایالات متحده در سطوح حداکثر تا 250 میلی گرم در هر وعده.
به عنوان عصاره اسپیرولینا می توان از آن در شیرینی پزی، فراستینگ، بستنی، شیرینی منجمد، پوشش و تزئین شیرینی، نوشیدنی جامد، ماست، شن و ماسه استفاده کرد. هیچ محدودیتی در میزان مواد مانند نان، پودینگ، پنیر، آب نبات های ژله ای وجود ندارد. نان، غلات آماده و مکمل های غذایی (قرص، کپسول).
به عنوان یک ماده واحد، در لیست افزودنی های غذایی (بدون شماره E) گنجانده نشده است. با این حال، اتحادیه اروپا استانداردی برای تعیین اینکه آیا عصاره را می توان به عنوان یک ماده غذایی معادل منبع استخراج آن، یعنی به عنوان غذاهایی با خاصیت رنگارنگ (غذای رنگی) یا رنگدانه (رنگدانه) استفاده کرد. فیکوسیانین این استاندارد را برآورده می کند و می تواند به عنوان یک ماده غذایی به عنوان عصاره یا کنسانتره اسپیرولینا استفاده شود.