سدیم سیکلامات | 139-05-9

سیکلامات سدیم یک سوزن سفید یا کریستال پوسته پوسته یا پودر کریستالی است.

این یک شیرین کننده مصنوعی غیر مغذی است که 30 تا 50 برابر شیرین تر از ساکارز است. بی بو است، در برابر گرما، نور و هوا پایدار است.

نسبت به قلیائیت متحمل اما کمی نسبت به اسیدیته متحمل است.

شیرینی خالص و بدون طعم تلخ تولید می کند. در غذاهای مختلف کاربرد فراوانی دارد و برای بیماران دیابتی و چاق مناسب است.

با داشتن طعم شیرین خالص، سدیم سیکلامات شیرین کننده مصنوعی است و 30 برابر ساکاروز است.

می توان آن را به طور گسترده ای مانند خیار شور، سس چاشنی، کیک، بیسکویت، نان، بستنی، مکنده یخ زده، بستنی بستنی، نوشیدنی و غیره با حداکثر 0.65 گرم در کیلوگرم استفاده کرد.

ثانیاً در عصاره با حداکثر 1.0 گرم در کیلوگرم استفاده می شود.

ثالثاً در پوست پرتقال، آلوی کنسرو شده، آربوتوس خشک و غیره با بیشترین مقدار 8.0 گرم در کیلوگرم استفاده می شود.