سدیم کازئینات | 9005-46-3

کازئینات سدیم (سدیم کازئینات)، همچنین به عنوان کازئینات سدیم، کازئین سدیم شناخته می شود. کازئین شیر به عنوان ماده خام است، در آب با یک ماده قلیایی به نمک های محلول حل نمی شود. دارای اثر امولسیون کننده قوی و غلیظ کننده است. به عنوان یک افزودنی غذایی، کازئینات سدیم بی خطر و بی ضرر است. کازئینات سدیم یک عامل غلیظ کننده امولسیون عالی است که معمولاً در صنایع غذایی برای بهبود احتباس چربی در غذاها و آب، جلوگیری از هم افزایی و کمک به توزیع یکنواخت مواد مختلف در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود، به طوری که باعث بهبود بیشتر مواد غذایی می شود. بافت و طعمی که تقریباً در تمام صنایع غذایی از جمله نان، بیسکویت، آب نبات، کیک، بستنی، نوشیدنی های ماست و مارگارین، فست فود سس، گوشت و فرآورده های گوشتی آبزی و غیره کاربرد فراوانی دارد.