سدیم آسکوربات | 134-03-2
توضیحات محصولات
سدیم آسکوربات جامد کریستالی سفید یا زرد روشن است، lg محصول را می توان در 2 میلی لیتر آب حل کرد. غیر محلول در بنزن، اتر کلروفرم، نامحلول در اتانول، نسبتاً پایدار در هوای خشک، جذب رطوبت و محلول آب پس از اکسیداسیون و تجزیه کند می شود، به خصوص در محلول خنثی یا قلیایی بسیار سریع اکسید می شود. آسکوربات سدیم تقویت کننده تغذیه، آنتی اکسیدان مهم است. نگهدارنده در صنایع غذایی؛ که می تواند رنگ غذا، طعم طبیعی را حفظ کند، عمر مفید را افزایش دهد. عمدتا برای محصولات گوشتی، محصولات لبنی، نوشیدنی ها، کنسرو شده و غیره استفاده می شود.
مشخصات
| آیتم | استاندارد |
| ظاهر | سفید تا کمی زرد پودر کریستالی |
| شناسایی | مثبت |
| سنجش (به عنوان C 6H 7NaO 6) | 99.0 - 101.0٪ |
| چرخش نوری خاص | 103+ - 106+ درجه |
| وضوح راه حل | پاک کردن |
| pH (10% W/V) | 7.0 - 8.0 |
| ضرر در خشک شدن | =<0.25% |
| سولفات (mg/kg) | =< 150 |
| کل فلزات سنگین | =<0.001% |
| سرب | =<0.0002% |
| آرسنیک | =<0.0003% |
| عطارد | =<0.0001% |
| روی | =<0.0025% |
| مس | =<0.0005% |
| حلال های باقیمانده (به عنوان منتانول) | =<0.3% |
| تعداد کل بشقاب (cfu/g) | =<1000 |
| مخمرها و کپک ها (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | منفی |
| سالمونلا/ 25 گرم | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس/ 25 گرم | منفی |
