Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
توضیحات محصول:
Neohesperidin dihydrochalcone، که گاهی اوقات به سادگی به عنوان neohesperidin DC یا NHDC شناخته می شود، یک شیرین کننده مصنوعی است که از مرکبات به دست می آید.
در دهه 1960، زمانی که دانشمندان آمریکایی روی طرحی برای کاهش طعم تلخ آب مرکبات کار می کردند، نئو هسپریدین با هیدروکسید پتاسیم و یک پایه قوی دیگر از طریق هیدروژناسیون کاتالیزوری درمان شد تا تبدیل به NHDC شود. تحت غلظت بحرانی و ویژگی های پوشش تلخ، غلظت شیرین کننده 1500-1800 برابر بیشتر از قند بود.
نئوهسپریدین دی هیدروکالکن (NEO-DHC) با درمان شیمیایی نئوهسپریدین، جزء تلخ پوست و پالپ مرکبات، مانند پرتقال تلخ و گریپ فروت، سنتز می شود. اگرچه از طبیعت می آید، اما دستخوش دگرگونی شیمیایی شده است، بنابراین یک محصول طبیعی نیست. DHC جدید در طبیعت اتفاق نمی افتد.
کاربرد:
اتحادیه اروپا استفاده از NHDC را به عنوان یک شیرین کننده در سال 1994 تایید کرد. گاهی اوقات گفته می شود که NHDC به عنوان یک تقویت کننده طعم ایمن توسط انجمن تولیدکنندگان طعم و عصاره، یک گروه تجاری بدون جایگاه قانونی شناخته می شود.
به ویژه در پوشاندن تلخی سایر ترکیبات موجود در مرکبات، از جمله لیمونین و نارینگین مؤثر است. به صورت صنعتی، نئوهسپریدین را از پرتقال تلخ استخراج می کند و آن را هیدروژنه می کند تا NHDC را تهیه کند.
این محصول زمانی که با سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام، ساخارین، استیل سولفونامید و سیکلوکربامات و الکل های قندی مانند زایلیتول استفاده می شود، اثر هم افزایی قوی دارد. استفاده از NHDC اثربخشی این شیرین کننده ها را در غلظت های کمتر افزایش می دهد، در حالی که سایر شیرین کننده ها به مقادیر کمتری نیاز دارند. این کار مقرون به صرفه است. همچنین اشتهای خوک ها را افزایش می دهد. هنگام افزودن مواد افزودنی خوراک
به ویژه برای تقویت اثرات حسی (در صنعت به عنوان "احساس دهان" شناخته می شود). نمونه‌ای از آن «خامه‌بودن» موجود در محصولات لبنی مانند ماست و بستنی است، اما در سایر محصولات تلخ طبیعی نیز به‌طور گسترده استفاده می‌شود.
شرکت های داروسازی دوست دارند این محصول طعم تلخ را به شکل قرص کاهش دهد و از آن در خوراک دام برای کوتاه کردن زمان تغذیه استفاده کند.
