مونوسدیم گلوتامات یک کریستال بی رنگ و بی بو است. با حلالیت خوب در آب، 74 گرم مونوسدیم گلوتامات را می توان در 100 میلی لیتر آب حل کرد. نقش اصلی آن افزایش طعم غذا به خصوص برای غذاهای چینی است. همچنین می توان از آن در سوپ و سس استفاده کرد. به عنوان یک طعم دهنده، مونوسدیم گلوتامات یک ماده غذایی ضروری در تامین مواد غذایی ما است.
مونوسدیم گلوتامات: 1. مونوسدیم گلوتامات بدون ارزش غذایی مستقیم می تواند طعم غذا را افزایش دهد که می تواند اشتهای افراد را افزایش دهد. همچنین می تواند قابلیت هضم غذا را در افراد افزایش دهد. 2. مونوسدیم گلوتامات همچنین می تواند هپاتیت مزمن، کمای کبدی، نوراستنی، صرع، آکلرهیدریا و غیره را درمان کند.
به عنوان طعم دهنده و به مقدار مناسب، MSG می تواند سایر ترکیبات فعال طعم را تقویت کند و طعم کلی برخی غذاها را بهبود بخشد. MSG به خوبی با گوشت، ماهی، مرغ، بسیاری از سبزیجات، سس‌ها، سوپ‌ها و مارینادها ترکیب می‌شود و ترجیح کلی برخی از غذاهای خاص مانند گوشت گاو را افزایش می‌دهد.
مونوسدیم گلوتامات کریستال سفید است، ماده اصلی آن گلوتامات است، نفوذپذیری خوب، خوش طعم و لذیذ. این می تواند طعم تازه طبیعی غذا را تقویت کند، اشتها را بهبود بخشد، متابولیسم بدن انسان را تقویت کند، اسید آمینه لازم برای بدن انسان را تکمیل کند. MSG ماده ای برای پردازش سایر چاشنی های ترکیبی مانند مکعب استاک، سس، سرکه و سایر چاشنی های بسیار بیشتر است.
