گلیسرول | 56-81-5

گلیسرول (یا گلیسیرین، گلیسیرین) یک ترکیب پلی ال ساده (الکل قند) است. این یک مایع بی رنگ، بی بو و چسبناک است که به طور گسترده در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود. گلیسرول دارای سه گروه هیدروکسیل است که مسئول حلالیت آن در آب و ماهیت هیگروسکوپیک آن هستند. ستون فقرات گلیسرول برای تمام لیپیدهایی که به عنوان تری گلیسیرید شناخته می شوند، مرکزی است. گلیسرول طعم شیرینی دارد و سمیت کمی دارد. صنایع غذایی در غذاها و نوشیدنی ها، گلیسرول به عنوان یک مرطوب کننده، حلال و شیرین کننده عمل می کند و ممکن است به حفظ غذاها کمک کند. همچنین به‌عنوان پرکننده در غذاهای کم‌چرب (مثلاً کلوچه‌ها) و به‌عنوان عامل غلیظ کننده در لیکورها استفاده می‌شود. گلیسرول و آب برای حفظ انواع خاصی از برگ ها استفاده می شود. به عنوان یک جایگزین شکر، تقریباً 27 کیلو کالری در هر قاشق چایخوری دارد (شکر 20) و 60٪ به شیرینی ساکارز است. باکتری هایی که پلاک تشکیل می دهند و حفره های دندانی ایجاد می کنند را تغذیه نمی کند. به عنوان یک افزودنی غذایی، گلیسرول با شماره E E422 برچسب گذاری شده است. برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد آن به یخ (فراست) اضافه می شود. همانطور که در غذاها استفاده می شود، گلیسرول توسط انجمن رژیم غذایی آمریکا به عنوان یک کربوهیدرات طبقه بندی می شود. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) نام کربوهیدرات شامل تمام درشت مغذی های کالری به استثنای پروتئین و چربی است. گلیسرول دارای چگالی کالری مشابه قند سفره است، اما دارای شاخص گلیسمی پایین تر و مسیر متابولیک متفاوت در بدن است، بنابراین برخی از طرفداران رژیم غذایی گلیسرول را به عنوان یک شیرین کننده سازگار با رژیم های غذایی کم کربوهیدرات می پذیرند. کاربردهای دارویی و مراقبت های شخصی گلیسرول در پزشکی و دارویی استفاده می شود. آماده سازی مراقبت شخصی، عمدتا به عنوان وسیله ای برای بهبود صافی، روان کننده و به عنوان یک مرطوب کننده. در ایمونوتراپی های آلرژی زا، شربت های سرفه، اکسیرها و خلط آورها، خمیر دندان، دهان شویه ها، محصولات مراقبت از پوست، کرم موبر، محصولات مراقبت از مو، صابون ها و روان کننده های شخصی مبتنی بر آب یافت می شود. در اشکال دوز جامد مانند قرص، گلیسرول به عنوان نگهدارنده قرص استفاده می شود. برای مصرف انسان، گلیسرول توسط FDA ایالات متحده در میان الکل های قندی به عنوان یک درشت مغذی کالری طبقه بندی می شود. گلیسرول جزء صابون گلیسیرین است. روغن های ضروری برای عطر اضافه می شوند. این نوع صابون توسط افرادی که پوست حساسی دارند و به راحتی تحریک می شود استفاده می شود زیرا با خاصیت مرطوب کنندگی خود از خشکی پوست جلوگیری می کند. رطوبت را از طریق لایه‌های پوست جذب می‌کند و خشک شدن و تبخیر بیش از حد را کند یا از آن جلوگیری می‌کند. با این حال، برخی ادعا می‌کنند که به دلیل خاصیت جذب رطوبت گلیسیرین، می‌تواند بیشتر مانع باشد تا یک فایده. گلیسرول را می‌توان به عنوان یک ملین زمانی که به صورت شیاف یا در حجم کم (2 تا 10 میلی‌لیتر) وارد رکتوم می‌شود (تنقیه) استفاده کرد. فرم؛ گلیسرول به صورت خوراکی (اغلب برای کاهش طعم شیرین آن با آب میوه مخلوط می شود)، می تواند باعث کاهش سریع و موقت فشار داخلی چشم شود. این می تواند یک درمان اورژانسی اولیه مفید برای افزایش شدید فشار چشم باشد.