آسکوربیل پالمیتات | 137-66-6

اسید ال-آسکوربیل پالمیتیک (به اختصار VC استر) عملکردهای جذب اکسیژن و تقویت مواد مغذی با کارایی بالایی دارد، تمام فعالیت های فیزیولوژیکی ویتامین C را دارد و بر سه نقص اصلی ترس ویتامین C از گرما، نور و رطوبت غلبه می کند. پایداری آن بالاتر از ویتامین C است. ویتامین C، تامین کننده ویتامین C212 گرم در هر 500 گرم است.

L-ascorbgyl palmitate (L-AP) نوع جدیدی از افزودنی های غذایی چند منظوره است. به دلیل عملکرد منحصر به فرد آن، به طور گسترده ای به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در چربی و تقویت کننده تغذیه استفاده می شود. یا غذا چین در مقایسه با اسید ال اسکوربیک، ال-آسکوربیل پالمیتات به طور قابل توجهی خواص آنتی اکسیدانی را بهبود بخشیده است. به دلیل کاشت گروه های اسید پالمیتیک، دارای هر دو گروه اسید آسکوربیک آبدوست و گروه اسید پالمتیک چربی دوست است، بنابراین به یک سورفکتانت عالی تبدیل می شود.

علاوه بر این، KageyamaK و همکاران. همچنین دریافتند که می تواند به شدت از سنتز DNA سلول های سرطانی آسیت ارلیخ جلوگیری کند و فسفولیپیدهای غشای سلولی سلول های سرطانی را که یک ماده ضد سرطانی عالی است، تجزیه کند. می توان پیش بینی کرد که ال-آسکوربیل پالمیتات به عنوان یک افزودنی چند منظوره مهم در حال ظهور در زمینه های مختلف مانند مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و محصولات بهداشتی فعال خواهد بود.

در سال‌های اخیر، کاربرد L-AP از حوزه غلات غذایی و روغن به سایر زمینه‌ها گسترش یافته است. به عنوان مثال، می توان از آن به عنوان تثبیت کننده در پمادهای دارویی و آماده سازی کپسول استفاده کرد، برای افزایش پایداری کاغذ به کاغذ حرارتی اضافه کرد، برای افزایش کارایی آن به مواد آرایشی اضافه کرد و دارای فعالیت ضد باکتریایی در برابر باسیلوس سوبتیلیس است.