اسید اسکوربیک | 50-81-7
توضیحات محصولات
اسید اسکوربیک یک کریستال یا پودر سفید یا کمی زرد، کمی اسید است. mp190℃-192℃، به راحتی در آب محلول، کمی محلول در الکل و به راحتی در اتر و کلروفرم و یک حلال آلی دیگر محلول است. در حالت جامد در هوا پایدار است. محلول آب آن هنگام برخورد با هوا به راحتی جهش می یابد.
استفاده: در صنعت داروسازی، می توان از آن برای درمان اسکوربوت و انواع بیماری های عفونی حاد و مزمن استفاده کرد، برای عدم وجود VC قابل استفاده است.
در صنایع غذایی، هم می‌تواند به عنوان مکمل‌های غذایی، هم به عنوان مکمل VC در فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد و هم آنتی اکسیدان خوبی در نگهداری مواد غذایی است، به طور گسترده در محصولات گوشتی، محصولات آرد تخمیری، آبجو، نوشیدنی‌های چای، آب میوه، کنسرو میوه، کنسرو استفاده می‌شود. گوشت و غیره؛ همچنین معمولاً در لوازم آرایشی، مواد افزودنی خوراک و سایر مناطق صنعتی استفاده می شود.
| نام | اسید اسکوربیک |
| ظاهر | پودر کریستالی بی رنگ یا سفید |
| فرمول شیمیایی | C6H12O6 |
| استاندارد | USP، FCC، BP، EP، JP، و غیره. |
| درجه | مواد غذایی، دارویی، معرف، الکترونیکی |
| نام تجاری | کینبو |
| استفاده می شود | افزودنی مواد غذایی |
تابع
در صنایع غذایی، هم می‌تواند به عنوان مکمل‌های غذایی، مکمل VC در فرآوری مواد غذایی استفاده شود، و هم آنتی‌اکسیدان خوبی در نگهداری مواد غذایی است که به طور گسترده در محصولات گوشتی، محصولات آرد تخمیر شده، آبجو، نوشیدنی‌های چای، آب میوه، کنسرو استفاده می‌شود. میوه، کنسرو گوشت و غیره؛ همچنین معمولا در لوازم آرایشی، مواد افزودنی خوراک و سایر مناطق صنعتی استفاده می شود.
مشخصات
| آیتم | استاندارد |
| ظاهر | کریستال یا پودر کریستالی سفید یا تقریباً سفید |
| شناسایی | مثبت |
| نقطه ذوب | 191 ℃ ~ 192 ℃ |
| pH (5% w/v) | 2.2 ~ 2.5 |
| pH (2% w/v) | 2.4 ~ 2.8 |
| چرخش نوری خاص | 20.5+ ~ 21.5+ درجه |
| وضوح راه حل | پاک کردن |
| فلزات سنگین | ≤0.0003٪ |
| سنجش (به عنوان C 6H 8O6، %) | 99.0 ~ 100.5 |
| مس | ≤3 میلی گرم بر کیلوگرم |
| آهن | ≤2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| عطارد | ≤1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| آرسنیک | ≤2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سرب | ≤2 میلی گرم بر کیلوگرم |
| اسید اگزالیک | ≤0.2٪ |
| ضرر در خشک شدن | ≤0.1٪ |
| خاکستر سولفاته | ≤0.1٪ |
| حلال های باقیمانده (به عنوان متانول) | ≤500 میلی گرم بر کیلوگرم |
| تعداد کل بشقاب (cfu/g) | ≤ 1000 |
| مخمرها و کپک ها (cfu/g) | ≤100 |
| اشریشیا کولی/گرم | غیبت |
| سالمونلا/ 25 گرم | غیبت |
| استافیلوکوکوس اورئوس/ 25 گرم | غیبت |
